讓茶友了解信陽紅茶,以及信陽紅茶沖泡方法

對于信陽紅茶,很多人都比較陌生,很多茶友一直認為咱們信陽地區只產綠茶,其實信陽紅,也是近年才出品的一款?紅茶?,所以很多人都不是很熟悉。今天就一起來認識了解一下信陽紅茶是應該怎樣去沖泡才好吃吧,只有學會正確的泡方法,信陽紅茶喝起來也是很不錯的。 在泡信陽紅茶前要先看看信陽紅茶是不是正宗。


讓茶友了解信陽紅茶,以及信陽紅茶沖泡方法


泡信陽紅茶前要先看看信陽紅茶是不是正常,信陽紅茶是有一種香味的。然后再把水倒進蓋碗中,然后再把水倒出來,再把信陽紅茶放進碗中,再倒進水,這時候信陽紅茶就會慢慢被泡開了。


讓茶友了解信陽紅茶,以及信陽紅茶沖泡方法


第一泡十五秒就可以把茶湯倒掉,這時候再把水沖進去,在等十五稱就可以倒出來喝了,這時候的信陽紅茶不管是色、香、味都是比較的不錯的。



沖第二泡的沖泡時間可以久一些,可以等待三十秒后再倒出來飲用,這時間的信陽紅茶也是一樣較為香的。



讓茶友了解信陽紅茶,以及信陽紅茶沖泡方法



信陽紅茶是可以重復多次沖泡的,次數越多,就越必要泡久一點,這樣信陽紅茶的味道和香氣才會被泡出來,這些都是比較不錯的一種信陽紅茶的沖泡方法。

信陽紅茶也可以用茶壺來沖泡,把信陽紅茶放進茶壺中后再泡水,泡一下把水倒好,再倒水沖進去,泡一分鐘就可以倒出來喝了,在這里信陽紅茶也是可以重復沖泡的,但第三泡是要泡久一點的。

相對于不發酵綠茶的清湯綠葉,全發酵的紅茶的特點是紅湯紅葉。紅茶的種類很多,鑒別紅茶優劣兩個重要感觀指針是“金圈”和“冷后渾”。茶湯貼茶杯沿有一圈金黃發光,稱金圈,金圈越厚,顏色越金黃,紅茶的品質越好。所謂“冷后渾”是指紅茶經熱水沖泡后茶湯清澈,待冷卻后,出現渾濁現象。“冷后渾”是茶湯內物質豐富的標志。紅茶的沖飲方法,歸納起來大體分為清飲和調飲法兩種,一般工夫紅茶多采用清飲法,紅碎茶多采用調配飲法。

讓茶友了解信陽紅茶,以及信陽紅茶沖泡方法



接下來給各位茶友介紹四種沖泡信陽紅茶的方法;

清飲壺泡法

對于紅茶,特別是工夫紅茶,中國的大多數地方都采用清飲泡法,即在茶湯中不加任何調料,使茶發揮固有的香氣和滋味。飲茶時,手捧一杯好茶,靜聞慢嘗,細品默品,進入一種忘我的精神境界。所以對工夫紅茶,特別是工夫紅茶中的名優工夫紅茶,一定要用清飲法,方能領悟紅茶的特有風韻,享受到飲紅茶的奇趣。

清飲壺泡法:品飲紅茶,觀色是重要的內容,因此,盛茶杯以有柄帶托白瓷杯為好,而且壺的用水量與杯必須配套,通常可以與咖啡飲具通用。

溫具:用開水沖洗茶壺和茶杯,以潔凈茶具。

置茶:以每人2克的用量,置茶入壺。

沖泡:將90℃左右開水高沖入壺。

分茶:經靜置3~5分鐘后,提起茶壺,輕輕搖晃,使茶湯濃度均勻,再一一傾茶入杯。

奉茶:用雙手有禮貌地連托帶杯奉給賓客品飲。

品茶:依次進行聞香、觀色、嘗味。

續水:除紅碎茶外,通常可續水2~3次。

清飲杯泡法

茶杯通常選用精美的細瓷壺和白色帶托的有柄瓷杯,也可與咖啡杯通用。

溫杯:用開水沖杯,以潔凈茶杯。

置茶:杯的容量為100毫升左右,每杯置茶3克為宜。

沖水:用100℃左右開水,從較高的位置沖水壺水沖入茶杯,沖水量為100毫升左右。

奉茶:用雙手有禮貌地連托帶杯奉給賓客品飲。

品茶:依次進行聞香、觀色、嘗味。

續水:除紅碎茶葉外,通常可續水2~3次。

調飲泡茶法

調飲,即在茶湯中加入調料,以佐湯味。當今的調飲泡法,比較常見的是在紅茶茶湯中加入糖、牛乳、檸檬、咖啡、蜂蜜或香檳酒等,所加調料的品種和數量,隨品飲者的口味而定。調味紅茶主要有牛奶紅茶、檸檬紅茶、蜂蜜紅茶、白蘭地紅茶等。

置具:按賓客多少,選用適當的茶壺及與之相配的茶杯。

潔具:用開水沖淋,以清潔茶具。

置茶:按每位賓客2克紅茶量置于茶壺。

泡茶:用90℃開水,以每克茶50~60毫升(紅碎茶為每克80毫升)用水量,從高處向茶壺沖入開水。

分茶:泡茶后,靜置3~5分鐘,濾去茶渣,一一傾入杯。隨即,一一加上牛奶和糖;或一片檸檬,插沿,或滴入少量白蘭地酒,或者1~2匙蜂蜜等,調味品用量的多少,可依賓客的口味而定。

奉茶:用雙手有禮貌地連托帶杯給賓客,每杯還須加放一把茶匙。

品飲:用茶匙調勻茶湯,然后聞香、嘗味。

茶包沖泡法

茶包(袋)對于忙碌的現代人而言是相當方便的。但一般人都認為茶包泡紅茶簡單不雅致。但若是您肯多花點心思,還是可以泡出一杯極品紅茶的茶包的種類其實是很多的,除了一般的紙袋式之外,還有網狀尼龍材質的立體式茶包,以及茶壺專用的上頭有細繩的茶包。另外還有為了保持茶葉新鮮度的鋁箔包裝的茶包等等。不管是什么樣的茶包,其要求重點都是針對便利而快速。因此,茶包中的茶葉多半是采用葉片較細小的紅碎茶,以便以最短的時間內萃取出茶葉的味道與香氣。

一袋茶包的茶葉量,廠商都控制在2克左右,而且一人一份。不過,最近2~4杯的多人份茶包也已經開始出現在國際市場上。當然,茶包里的紅茶沖出的風味,是不太可能和清飲法、調飲法的紅茶相提并論。只要花點心思,還是可以喝出紅茶的香醇與美味來。

沖泡:在已溫過的杯中注入9分滿的熱水;將1袋茶包順杯緣輕輕滑入杯中,接著蓋上小碟子,約燜2分鐘;抽取茶包時,務必讓它在茶杯中搖晃幾下,以便讓紅茶的濃度散布均勻。應注意的是,用茶匙抵住茶包,將它留在茶杯浮動,是大忌,如此一來,會使得茶的味道變得又苦又澀。將茶包置干杯中,接著再注入熱水的動作也是禁忌的,因為茶包內的空氣會使茶包浮在上面,茶葉的味道和香氣也就無法完全釋放出來。切記務必先注入熱水,接著再放入茶包。由于用的是新鮮沸點的熱水,所以茶包會像汽球般浮上來。一人份的茶包不可以沖泡成2人份的紅茶,沖泡兩次以后茶香和味道都不見了,只會沖泡出有顏色的茶湯而已。

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